Паразиты в речной и морской рыбе
Источник паразитов, речная рыба.
Паразиты из рыбы
Специалисты заявляют, что почти у всей речной рыбы в организме есть паразиты. Для морской рыбы этот показатель ниже, но и в ней встречаются черви разных видов. В Японии, где национальная кухня включает блюда из сырого филе рыбы, очень высок процент заражения гельминтами у населения.
Исключение составляют осетровые рыбы. В них не обнаруживают глистов, которые способны бы были жить в организме человека.
Самый часто встречающийся гельминт из рыбы – солитер.
Паразиты из рыбы, которые встречаются в организме человека чаще остальных, приведены в таблице.
| Заболевание | Описание, в какой рыбе водятся паразиты | ||
| Клонорхоз | Возбудитель болезни – двуустка китайская. Вид распространен в восточной Азии и бассейне реки Амур. Заболевание поражает легкие, печень и весь желудочно-кишечный тракт. | ||
| Описторхоз | Заражение кошачьей двуусткой чаще всего происходит из-за рыбы семейства карповых. Болеть могут как люди, так и животные. | ||
| Метагонимоз | Заболевание вызывает паразитический плоский червь. Лечение проводится в больнице с использованием таких средств, как нафтамон и экстракт мужского папоротника. | ||
| Нанофиетоз | Заражение возможно от горбуши, семги, форели, кеты. Паразит гибнет за 2 минуты кипячения и на 3 – 5 сутки засолки. В организме человека эти паразиты вызывают диарею и анемию. | ||
| Анизакидоз | Заражение этими паразитами свойственно кете и горбуше. Гельминты живут в мышцах, печени, брюшке, селезенке, молоках и икре рыбы. | ||
| Дифиллоботриоз | Заболевание вызывает лентец широкий – солитер. В рыбе паразит чаще обнаруживается в капсулах. В организме человека из капсулы вырастает взрослый глист. |
Диагностика
Диагностика паразитов.
Большинство заболеваний может иметь как острую, так и хроническую форму. Острое течение болезни развивается в ближайшее время после заражения. Оно может характеризоваться высокой температурой, болями в желудке, кишечнике и других органах.
Некоторые паразиты не вызывают существенного дискомфорта для человека, а узнать о них можно, только сдав анализы.
Диагностика гельминтоза как у детей, так и у взрослых – задача врача-паразитолога. К нему следует обратиться при подозрении на глистов. Специалист выдает направления на анализы, по результатам которых составляет схему лечения. Некоторые паразиты опасны для человека и устойчивы к мягким лекарственным средствам. Для безопасного избавления от них может потребоваться госпитализация.
Полноценная диагностика организма на предмет наличия гельминтов может быть проведена в любой лаборатории при больнице. Самые нужные анализы в этой сфере – на наличие яиц глистов в кале и на антитела к паразитам в крови. Если яйца глистов могут быть не обнаружены в кале с первого раза, то точность анализа крови составляет порядка 95%. В частных лабораториях анализы крови на каждого из видов гельминтов стоят порядка 400 руб. После курса лечения диагностика проводится еще раз, чтобы убедиться в здоровье человека.
Такие глисты как солитер, могут достигать в организме человека длины более 1 м, что со временем приводит к непроходимости кишечника. Это состояние требует немедленного вмешательства врачей. Чтобы не допускать такого развития паразитов, сдать анализы на них стоит при первых симптомах.
Профилактика
Паразиты от рыбы чаще встречаются у взрослых людей, поскольку в детском рационе плохо обработанные продукты оказываются реже.
От сырых блюд с неизвестной рыбой стоит отказаться, поскольку их употребление ведет к появлению паразитов в организме.
Есть сырую рыбу без риска заразиться паразитами можно, если она:
- выращена искусственно (с искусственным кормом и контролем за здоровьем);
- относится к осетровым (стерлядь и другие);
- выловлена в море, сразу заморожена и разморожена только перед употреблением в пищу.
Основа профилактики заражения человека глистами от рыбы – правильное её приготовление. Для разделки рыбы желательно иметь отдельную доску либо тщательно промывать её с горячей водой и мылом после завершения работы с рыбой. Руки и кухонные инструменты нужно тщательно мыть перед контактом с другими продуктами.
Технология приготовления
Чтобы обезвредить возможных паразитов, важно соблюдать время обработки рыбы:
- варить не менее 15 – 20 минут после закипания воды;
- жарить не менее 15 – 20 минут;
- готовить выпечку с рыбной начинкой не менее 30 минут в духовке.
В процессе холодного или горячего копчения паразиты в рыбе погибают к моменту завершения приготовления.
Убить паразитов можно путем замораживания:
- 12 ч – минус 27°C;
- 18 ч –минус 22°C;
- 36 ч –минус 16°C;
- 3 суток –минус 12°C;
- 7 суток –минус 8°C;
- 10 суток –минус 4°C.
Эти цифры верны в том случае, если рыба весит меньше 2 кг. Если вес превышает эту границу, замораживать следует дольше.
Паразиты и их личинки гибнут и при посоле рыбы:
- через 5 – 9 дней при горячем посоле;
- через 6 – 13 дней при холодном посоле;
- через 9 – 13 дней при сухом посоле неразделанной рыбы;
- через 7 – 12 дней при сухом посоле разделанной рыбы.
Эти числа верны в случае, если количество соли составляет не менее 20% от количества рыбы.
Лечение
Если диагностика показала наличие гельминтов, то врач составляет схему лечения. Дозировка препаратов подбирается индивидуально.
Лекарства от паразитов – сильные яды, поэтому вопрос выбора препарата и его дозы следует предоставить специалистам. Основа терапии – лекарственные средства, но кроме них важны режим и специальная диета.
Солитер
Лечение от солитера проводится только в стационаре. Лекарственный препарат употребляют в три этапа с перерывами. Для защиты печени назначаются специальные средства. От таких паразитов есть как российские, так и импортные лекарства. Наиболее современными считаются немецкие препараты.
Стандартное лечение убивает гельминта и выводит его из организма. В случае когда из-за солитера возникла кишечная непроходимость, может потребоваться хирургическое вмешательство. Такая ситуация возникает, если паразит не один или имеет очень большой размер.
Описторхоз
Диагностика и лечение описторхоза достаточно сложны, поскольку оно может бессимптомно протекать в организме человека десятилетиями. Наиболее эффективные препараты – Экорсол и Популин. В некоторых случаях назначают Бильтрицид.
Среди народных средств наиболее популярна кора осины, но и её использовать желательно под контролем врача.
Клонорхоз
Современная диагностика показывает такую болезнь практически на любых стадиях. Без профессионального подхода избавиться от клонорхоза в большинстве случаев не удается.
Кроме средств от паразита требуются и другие препараты:
- противовоспалительные;
- антигистаминные;
- спазмолитические;
- желчегонные;
- сорбенты.
Индивидуально подобранная врачом-паразитологом схема лечения избавляет от паразита и сглаживает последствия его нахождения в теле человека.
Метагонимоз
Заболевание лечат Бильтрицидом, Цесолом, Цистицидом и другими средствами от гельминтов. В организме человека паразит может поразить сердце, тонкий кишечник и даже спинной и головной мозг. Своевременное лечение помогает избежать тяжелых осложнений.
Нанофиетоз
Заболевание лечат Билтрицидом или схожими с ним препаратами. Больному назначается стол №5, а также желчегонные и спазмолитические лекарства. Дополнительно подбирают препараты для защиты печени. Лечение основным препаратом проводится в 1-3 приёма.
Анизакидоз
Болезнь долго считалась неопасной, поскольку в организме человека паразиты не могут развиться до состояния взрослых особей. Последние исследования показали, что
личинки наносят большой вред здоровью. Если из-за анизакидоза появились опасные изменения внутренних органов, лечение сводится к хирургическому вмешательству. В более легких случаях проводится терапия такими препаратами, как Мебендазол и Албендазол.
Плохо обработанная рыба – источник множества паразитов, которые могут жить в организме человека. Своевременная диагностика позволяет избавиться от паразитов в короткие сроки и сохранить здоровье внутренних органов.
