Особенности диеты при описторхозе

Описторхоз – это патология паразитарного характера, которая поражает гепатопанкреатическую систему: печень, желчный пузырь и протоки, поджелудочную железу. Курс терапии при гельминтозе включает в себя не только медикаментозное лечение, но и изменение меню.

Особенности питания во время лечения

Диета при описторхозе помогает предотвратить повторное заражение паразитами и восстанавливает поврежденные органы пищеварения. Рацион позволяет снять лишнюю нагрузку с организма человека во время терапии. Увеличивается эффективность медикаментов.

Следует не только пересмотреть меню, но и придерживаться следующих правил:

1. Суточная калорийность не должна превышать 2500 ккал.
2. Нельзя переедать.
3. Необходимо соблюдать питьевой режим и употреблять не менее 30 мл воды на 1 кг веса в день.
4. Следует перейти на дробное питание и есть до 5-6 раз в день.
5. Блюда должны быть теплыми, но не горячими.
6. Настоятельно рекомендуется использовать только щадящие методы термообработки.

Что можно есть

Основу меню составляют различные крупы: рис, гречка, овсянка и т. д. В каши разрешается добавлять немного подсолнечного или сливочного масла, однако переизбытка жиров следует избегать. Допускается приготовление на молоке.

В рацион включают различные супы: молочные, с овощами, с диетическим мясом. Однако нужно отказаться от жирных бульонов. Последние нанесут непоправимый вред поджелудочной железе и печени. Рекомендуется предпочесть легкий овощной бульон.

В меню должно входить небольшое количество мяса. Приветствуется наличие курятины (грудка), индюшатины и крольчатины. С птицы следует снимать кожу. Допускается употребление говядины и нежирной рыбы. Продукты необходимо готовить на пару или варить. Можно добавить немного соли.

Разрешены ягоды, овощи и фрукты, но не кислые. Они содержат клетчатку и помогают бережно очистить кишечник. Допускается добавление сухофруктов в меню, но из-за высокого содержания натуральных сахаров их долю нужно ограничить.

К числу разрешенных напитков относятся: некрепкий чай, смузи, свежий сок, кисель, компот. Приветствуется употребление отвара тыквенных семечек или плодов шиповника. Ягоды помогают укрепить иммунитет. Семечки позволяют парализовать паразитов и ускорить их выведение из организма. Тонкую кожицу снимать нельзя, т. к. в ней содержится большая часть активных веществ.

Яйца чаще всего исключают из меню, но иногда врачи разрешают съедать по 1 шт. 1 раз в 2-3 дня. Предпочтение отдается сваренным продуктам или омлету. Желательно удалить желток.

Молочная продукция допускается любая (сметана, сыр, творог и т. д.), но с минимальным содержанием жира. Разрешаются только домашние йогурты, поскольку в магазинных присутствует сахар.

Список запрещенных продуктов

Если лечить описторхоз без соблюдения диеты, паразиты выйдут из тела, но в тканях органов произойдут необратимые патологические изменения. Нельзя есть любые продукты, которые потенциально могут нанести вред ЖКТ. К их числу относятся:

• алкоголь;
• бульоны на мясе, рыбе и костях;
• мучное;
• колбасы;
• копчености;
• кислые ягоды и фрукты;
• острые специи;
• маринады;
• грибы;
• свежевыжатый виноградный и любые пакетированные соки;
• газировка;
• кофе;
• крепкий чай.

Следует ограничить количество сахара в меню. Нельзя употреблять пирожные, шоколад и другие десерты, но можно добавить в рацион мед (1 ч. л. в сутки). В список запрещенных продуктов также попадают острые и горькие овощи, например лук. Однако после термической обработки и удаления резкого вкуса блюда можно есть.

Питание при обострении заболевания

При обострении паразиты движутся по расширенным желчным протокам, вызывая боль и воспаление. При остром течении заболевания следует придерживаться щадящего меню и временно исключить из рациона рыбу. Необходимо отказаться от сладкого в виде меда, сухофруктов и т. д. Желательно отдать предпочтение супам, овощному пюре и крупам. Для перекуса подойдут тыквенные семечки, обезжиренный кефир или морская капуста. Сахар можно заменить небольшим количеством фруктов и ягод.

Как питаться после завершения лечения

Заболевание ослабляет организм, поэтому нельзя сразу отказываться от диеты после прекращения приема медикаментов. Желательно сохранить выработанные привычки, но допускается возвращение к прежнему меню. Происходит оно постепенно. Сначала в рацион вводят клетчатку и блюда для облегчения циркуляции желчи (яблоки, финики, бананы). Употребление десертов и мучного допускается после полного восстановления, но количество вредных угощений необходимо ограничить.

Варианты меню на один день

Диетическое меню может быть вкусным и неоднообразным, если использовать все разрешенные продукты.

Первый вариант:

1. Завтрак. Овсянка (можно на молоке), немного обезжиренного творога и чай с 1 ч. л. меда.
2. Второй завтрак. 250 мл обезжиренного кефира, горсть ягод или фруктов.
3. Обед. Постный борщ, овощное пюре с рисом, компот.
4. Полдник. Пара галет, отвар из тыквенных семечек.
5. Ужин. Молочная сосиска с тушеными овощами.

Второй вариант:

1. Завтрак. Тыквенная каша, узвар с галетами.
2. Второй завтрак. Творожная запеканка с фруктами.
3. Обед. Овощной суп и салат из кабачков, горошка и огурцов. Можно добавить немного сметаны или подсолнечного масла.
4. Полдник. Фруктовый салат с домашним йогуртом.
5. Ужин. Тушеная капуста и куриные котлеты, приготовленные на пару. Кисель.

Третий вариант:

1. Завтрак. Сырники с небольшим количеством сметаны, некрепкий чай с молоком.
2. Перекус. Запеченные яблоки. Фрукты можно фаршировать творогом или медом.
3. Обед. Суп-пюре, гречка и немного отварного куриного филе. Узвар.
4. Полдник. Сухофрукты или тыквенные семечки (горсть).
5. Ужин. Картофельное пюре и отварная рыба.

При описторхозе поджелудочной железы

Если поражена поджелудочная железа, используются те же продукты, но в измельченном виде.

Желательно есть не сырые, а вареные овощи. Блюда следует перетирать. В крупы добавляется больше воды.

При описторхозе печени

При наличии паразитов в печени настоятельно рекомендуется ввести в меню тыкву и семечки. Можно готовить кашу, запекать мякоть или готовить оладьи. В сутки следует выпивать до 0,5-1 л отвара, но предварительно необходимо получить разрешение врача.

Особенности меню для детей

Лечебная диета для взрослых и детей немного отличается. Долю белков животного происхождения в детском меню строго ограничивают. Рыбу и мясо дают только на ужин в небольших количествах. Основу рациона составляют постные супы, рассыпчатые каши, сладкие фрукты, ягоды и напитки. Можно запекать яблоки и груши, добавлять в блюда и чай мед.